富硒知识

富硒小知识

时间:2015-10-12 10:33:16  作者:雨阳网  来源:188金宝搏在哪下载   查看:226  评论:0

1973年联合国卫生组织正式公布:硒是人和动物生命活动不可缺少的必需微量元素。

中国医学营养研究所所长葛可佑指出:"如果我们每天摄入的硒不足17微克,将会发生多种疾病。"正常来说,人每天要摄入的硒应该是50-200微克,但我们每日摄入硒远远没有达到这个标准。中国人缺硒已经逼近健康警戒线!

目前补硒有两种方式:一是直接服用无机硒产品;二是多食用含有机硒的食品。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得。有机硒是硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。

那么补硒时,我们应选择有机硒还是无机硒?

先看看两者各有什么优缺点。

一、无机硒

优点:价格便宜,抗肿瘤效果好。研究发现,亚硒酸钠抗肿瘤的效果比硒酸钠更好,可能是因为亚硒酸钠参与反应生成的氢氧自由基,对异常生产的肿瘤细胞有抑制和杀伤作用有关。因此,研究硒抗肿瘤的学者倾向于使用亚硒酸钠。

缺点:(1)无机硒(亚硒酸钠)毒性较强,过量会对人体造成伤害,在生产加工中过多地接触对人体也有害。

(2)无机硒吸收前必须先与肠道中的有机配体结合,才能被机体吸收利用,而肠道中存在着多种元素与硒竟争有限配体,从而大大影响无机硒的吸收。

(3)硒以无机的形式添加,其稳定性差,特别是与多种维生素一起用时,容易与维生素发生反应,生物利用率低,也降低维生素的生物效价。

二、有机硒

优点:有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况。

缺点:是价格略高。

由此可知,有机硒成为人类唯一安全可靠的硒源!有机硒比无机硒的毒性和吸收性都要好。预防硒缺乏最好选用有机硒。

三、无机硒与有机硒的区别

1、无机硒

主要形态为亚硒酸钠,分子式Na2SeO3,从金属矿藏的副产品中获得,价格便宜,毒性大,在生产加工中过多地接触对人体也有害。

2、有机硒

有机硒是无机硒通过生物转化与氨基酸结合而成,一般为硒氨基酸、硒蛋白、硒代蛋白和硒蛋氨酸形式存在。依循蛋氨酸代谢途径代谢,参与蛋白的合成,容易在组织内存储、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用,有效改善人体内血硒状况。

3、活体有机硒

活体有机硒是指通过食用有机硒后培育的含硒量高的动物或者植物中的硒,虽然都为有机硒,但活体中的有机硒没有普通有机硒中没有分离干净的少量无机硒。就像补铁,吃补铁的保健品和吃菠菜不一样;补碘,吃补碘的保健品和吃海带不一带。

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